Sa katunayan, hindi mahirap maghanda ng mga pagkain para sa mga pasyente ng diabetes, hindi namin pinag-uusapan ang anumang espesyal na diyeta. Sa type 1 at type 2 diabetes mellitus, isang mahalagang papel ang ginagampanan ng isang balanseng diyeta, na angkop hindi lamang para sa isang taong may sakit, kundi pati na rin para sa isang malusog.
Hindi
Ang unang katotohanan ay ang nutrisyon ng diabetes mellitus ay nagsasangkot ng paglilimita sa lahat ng mga direktang asukal: ang mga pagkaing diabetes mellitus (una, pangalawang kurso at kahit na mga dessert) ay walang asukal o pulot, ang mga matamis na pagkain ay hindi kasama - mga cake, ice cream, dessert (apple pie, fruit puddings. , pancake, atbp. ), cookies, matamis, cake, tsokolate, matamis na inumin at juice, atbp. , mataba at pritong pagkain, mataba na karne at sausage, beer, alkohol, puti o itim na tinapay (karaniwan ay , caramel ay idinagdag dito) at anumang produktong gawa sa puting harina.
Bilang karagdagan, ang mga pinatuyong prutas, alak ng ubas, mga plum at peras ay dapat na ganap na iwasan. Tungkol sa mga inuming may alkohol, huwag isama ang serbesa, uminom lamang ng tuyong alak, hanggang sa 200 ml bawat araw, ubusin ang matapang na inuming nakalalasing bilang isang huling paraan, at napakadalisay. Tandaan na isama ang alkohol sa iyong pang-araw-araw na calorie intake.
Oo
Kumain lamang ng buong butil na tinapay. Maaaring lutuin ang karne, ngunit eksklusibo, walang taba!
Mag-ingat sa mga side dishes, kung gusto mong magluto ng dumplings o dumplings, huwag kalimutang subaybayan ang laki ng bahagi. Ang bigas, pasta, patatas ay mas angkop.
Para sa diabetes, ang mga recipe ay dapat magsama ng mga gulay (na dapat ding kainin ng hilaw) dahil naglalaman ang mga ito ng mga bitamina, mineral, protina at halos walang (o minimal) na asukal. Sa mga gulay, kailangan mong limitahan ang mga karot, gisantes at mais. Ang prutas ay maaaring kainin nang hindi hihigit sa isang beses sa isang araw, pinakamainam bilang meryenda sa umaga.
Maipapayo na hatiin ang pagkain sa 4-6 na maliliit na pagkain sa isang araw, gumawa ng magaan na meryenda sa gabi. Ang mga recipe para sa diabetes mellitus at ang dami ng pagkain ay dapat piliin depende sa kung ang timbang ng iyong katawan ay nasa loob ng normal na hanay o may pangangailangan na bawasan ito, gayundin alinsunod sa kung gaano ka gumagalaw sa araw.
Para sa lahat ng mga diabetic, ito ay angkop at inirerekomenda na lumipat nang hindi bababa sa 30 minuto sa isang araw; gumagana nang maayos ang mabilis na paglalakad, pagtakbo, paglangoy, pagbibisikleta, atbp.
Kailangan mong gumawa ng hindi bababa sa 10, 000 hakbang araw-araw.
Ito ay lubos na nauunawaan na kung minsan ang pamamaraan ng pandiyeta ay tila hindi mabata, at isang hindi mapaglabanan na pagnanasa na kumain ng isang bagay mula sa "ipinagbabawal" ay lilitaw. Minsan sa isang buwan, maaari kang magrelaks at alagaan ang iyong sarili na may maitim na tsokolate (ang tsokolate ay angkop para sa pagluluto o isa na naglalaman ng 60-70% na kakaw).
Kung magpasya kang baguhin ang iyong mga gawi sa pagkain, inirerekumenda na suriin mo muna ang iyong doktor o espesyalista, tulad ng isang diabetologist, sa mga kasunod na pagsasaayos sa mga gamot sa diabetes at mga dosis ng insulin kung ibinigay. Maipapayo na magsagawa ng self-monitoring gamit ang isang glucometer.
Ang mga hakbang sa diyeta at regimen ay kailangang-kailangan (hindi paggamot, o insulin, atbp. ), at kumakatawan sa batayan para sa matagumpay na paggamot para sa lahat ng mga diabetic! Ang mga katotohanang ito ay kinumpirma ng isang malaking bilang ng mga dalubhasang siyentipikong pag-aaral sa ating bansa at sa mundo.
Diyeta para sa diabetes
Mga ipinagbabawal na produkto:
- Mga produktong mataba na pagawaan ng gatas.
- Yolks at ang kanilang mga produkto.
- Mga sausage.
- Mga matabang karne - gansa, pato.
- Puro alak.
- Libreng asukal.
- Mga matamis.
- Mga maalat na meryenda - chips, nuts, meryenda, atbp.
Inirerekomendang mga produkto:
- Ang mga taba - mantikilya, margarine, gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas - ay lahat ay mababa sa taba.
- Karne - mga batang hayop (veal, baboy, tupa, manok, kuneho, pabo).
- Isda - tubig-tabang at dagat.
- karne ng usa.
- Ham - sa maliit na dami.
- Mga gulay - lahat ng uri, kabilang ang mga munggo.
- Prutas - sa maliit na dami.
- Ang tinapay ay buong trigo.
Ang mga teknolohikal na pamamaraan na maaaring gamitin ay ang pagpapakulo, nilaga, pag-ihaw, bihira - pagprito.
Nasa ibaba ang ilang mga recipe ng diabetes, mula sa mga sopas at pangunahing mga kurso hanggang sa mga dessert, na angkop para sa diabetes.
Ang dami ng mga hilaw na materyales na naglalaman ng mga sumusunod na recipe para sa diabetes ay idinisenyo para sa 4 na servings.
Mga sopas sa diyeta para sa mga diabetic
Soy bean soup
Mga sangkap:
60 g soybeans, 20 g harina, 20 g mantikilya, 20 g mga sibuyas, bawang, perehil, asin.
Paghahanda:
Ang soybeans ay dapat pakuluan hanggang maluto o ma-lata. Ibuhos ang pinong tinadtad na sibuyas sa mantikilya, magdagdag ng harina at magdagdag ng mainit na tubig. Pakuluan, idagdag ang pinakuluang soybeans, tinadtad na bawang na may asin at tinadtad na perehil. Ang lutong sopas ay pinakamahusay na ubusin nang mainit.
Mga pangunahing pagkain sa diyeta para sa mga diabetic
Pritong flounder
Mga sangkap:
600 g flounder, 20 g butter, asin, bell pepper, 10 g wheat flour, 1 lemon.
Paghahanda:
Sa harina ng trigo na may halong asin at giniling na paminta, balutin ang mga bahagi ng isda, ambon na may mantika at ihaw. Timplahan ang natapos na ulam na may lemon juice at palamutihan ng lemon wedges.
Gulas
Mga sangkap:
320 g ng karne (karne ng baka, veal, baboy, kuneho, ngunit pinakamaganda sa lahat - sari-sari), 200 g ng mga kamatis, 40 g ng langis, 1 sibuyas, 20 g ng patatas, asin, perehil, marjoram, kumin.
Paghahanda:
Mabilis na iprito ang peeled meat cubes sa mantika at takpan ng mainit na tubig. Magdagdag ng asin, tinadtad na mga kamatis, binalatan ng buong sibuyas at kumulo. Kapag ang karne ay halos malambot na, idagdag ang peeled, pinong gadgad na hilaw na patatas, ground cumin at marjoram. Alisin ang sibuyas mula sa natapos na nilagang (kung ito ay pinakuluan, pagkatapos ay iwanan ito) at magdagdag ng pinong tinadtad na perehil.
Diyeta ng mga pagkaing gulay para sa mga diabetic
Mga pinalamanan na kamatis
Mga sangkap:
4 na malalaking matigas na kamatis, 120 g ng karne ng manok, 20 g ng bigas, 20 g ng mantikilya, 1 itlog, asin.
Paghahanda:
Gupitin ang mga tuktok mula sa hugasan na mga kamatis at alisin ang gitna. Pakuluan ang hinugasang bigas sa inasnan na tubig, ihalo sa tinadtad na karne ng manok, asin, idagdag ang pinalo na itlog at haluing mabuti.
Punan ang mga inihandang kamatis nang walang gitna ng nagresultang timpla, takpan ang mga ito ng mga hiwa na tuktok at ilagay sa isang lalagyan na may gaanong langis. Magdagdag ng mainit na tubig at kumulo, natatakpan.
Pakuluan ang tinanggal na core, gilingin at idagdag sa natapos na ulam.
Gulay na risotto
Mga sangkap:
160 g kanin, 20 g karot, 20 g kuliplor, 15 g kintsay, 15 g perehil, 10 g mais, langis, perehil, asin, 120 g matapang na keso.
Paghahanda:
Gupitin ang lahat ng mga peeled na gulay sa mga cube o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Gupitin ang binti mula sa kuliplor, at hatiin ang ulo sa maliliit na inflorescence. Banlawan ang mais. Banlawan ang bigas, magdagdag ng mantika, tubig, asin dito at itakdang kumulo. Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang mga inihandang gulay at kumulo hanggang malambot. Ihain ang natapos na risotto, binuburan ng tinadtad na perehil at gadgad na matapang na keso.
Diyeta ng malamig na pagkain para sa mga diabetic
Cottage cheese na may mga gulay
Mga sangkap:
200 g ng cottage cheese, 40 g ng gatas, 1 kamatis, 20 g ng leeks, 40 g ng mga pipino, asin, ground cumin.
Paghahanda:
Balatan ang mga kamatis, alisin ang mga buto mula sa pulp, alisan ng balat ang mga leeks at gupitin ang mga ito sa manipis na mga piraso, lagyan ng rehas ang pipino sa isang magaspang na kudkuran.
Talunin ang salted cottage cheese na may whisk na may gatas.
Idagdag ang lahat ng inihandang gulay sa nagresultang curd mass, at ground cumin sa panlasa.
Curd snack
Mga sangkap:
200 g ng cottage cheese, 2 cloves ng bawang, sesame seeds, asin, berdeng sibuyas, dill, perehil.
Paghahanda:
Hugasan ang bawang na may asin at ihalo sa cottage cheese. Maghalo ng tubig kung kinakailangan upang bumuo ng isang siksik na masa. Hiwain ng pino ang berdeng sibuyas at ihalo ang mga linga. Bumuo ng isang roll ng lutong bawang-curd mass, balutin sa isang pinaghalong berdeng mga sibuyas at linga upang ang ibabaw nito ay ganap na natatakpan. Hayaang lumamig ang natapos na mga rolyo upang tumigas.
Mga salad ng diyeta para sa mga diabetic
Salad ng mansanas at manok
80 g karot, 60 g bean sprouts, 200 g maasim na mansanas, 100 g lutong dibdib ng manok, asin, 10 g mantikilya, lemon juice.
Paghahanda:
Grate ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran, hugasan ang mga mansanas, alisin ang mga core mula sa kanila, gupitin sa mga hiwa, at pagkatapos ay sa manipis na mga piraso, tulad ng handa na karne ng manok.
Paghaluin ang lahat ng inihanda na sangkap, magdagdag ng bean sprouts, asin, ambon na may mantika at lemon juice. Haluing mabuti at hayaang lumamig.
Limang alamat tungkol sa diabetes
Ang diabetes mellitus ay isang talamak, panghabambuhay na sakit na puno ng mga komplikasyon. Ang mga taong naranasan nito ay kailangang matutong mamuhay kasama nito at iangkop ang ritmo at paraan ng kanilang pamumuhay dito. Sa kabila ng katotohanan na ang paksang ito ay malawak na tinalakay sa lipunan, mayroon pa ring maraming mga alamat sa paligid ng sakit na ito. Tingnan natin ang mga pangunahing. Kaya…
Pabula: Ang diabetes ay isang sakit ng mga taong napakataba.
Bihirang makilala ng mga tao ang pagkakaiba sa pagitan ng type 1 at type 2 diabetes. Maaaring magkaroon ng type 1 diabetes sa panahon ng pagkabata. Ang sakit ay genetically tinutukoy, mayroong pangangailangan para sa insulin therapy. Sa kabaligtaran, ang type 2 diabetes ay kadalasang nauugnay sa pagiging sobra sa timbang tulad ng nabanggit sa itaas. Ang sakit ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mabagal na simula.
Pabula: Ang diabetes ay isang "senile" na sakit.
Dahil maraming napakataba na mga bata at kabataan ngayon, ang type 2 na diyabetis ay lalong nakakaapekto sa mas batang mga pangkat ng edad.
Pabula: ang mga diabetic ay hindi dapat kumain ng matamis at dapat sumunod sa isang mahigpit na diyeta.
Ang diyeta ay, siyempre, mahalaga, ngunit ito ay hindi tungkol sa pag-aalis ng carbohydrates nang buo. Ang mga diabetic ay hindi makakain ng simpleng sugars (glucose), beet sugar (sucrose) at honey. Gayunpaman, maaari silang gumamit ng mga artipisyal na sweetener. Ang isang diabetic ay dapat kumain ng mga kumplikadong carbohydrates (starches).
Sa diabetes mellitus, ang mga matamis ay maaari lamang mapalitan ng mga matamis - mga sweetener, prutas. Maaari kang, halimbawa, kumain ng dalawa o tatlong mga milokoton, dalawang dalandan o tatlong mansanas. O maaari kang kumain ng isang bagay na gawa sa mga sweetener.
Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang paghahanda ng mga matamis sa bahay, tinitiyak ng diskarte na ito na ang mga pinggan ay libre mula sa mga nakakapinsalang preservative at additives. Mula sa mga available at pinahihintulutang produkto, maaari kang maghanda ng anumang delicacy, at ituring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap na dessert.
Pabula: Ang mga diabetic ay maaaring kumain ng maayos, kailangan lang nilang alisin ang asukal.
Tulad ng nabanggit, ang pamamahala ng diabetes ay nagsasangkot ng pag-regulate ng paggamit ng carbohydrate. Ang mga kumplikadong carbohydrates ay dapat na naroroon sa diyeta araw-araw sa parehong halaga, na tinutukoy ng doktor. Ang iniresetang halaga ay dapat ipamahagi sa buong araw, dahil ang diabetic ay dapat kumain ng regular. Ang mga prinsipyo ng pandiyeta sa diabetes ay pare-pareho sa mga prinsipyo ng balanseng nutrisyon, upang hindi lamang ito tungkol sa pagsasaayos ng nilalaman ng asukal, ngunit ang buong komposisyon ng diyeta. Ang kakanyahan ng sakit ay namamalagi hindi lamang sa metabolic disorder sa antas ng carbohydrates, kundi pati na rin ang mga protina at taba.
Pabula: Ang mga diabetic ay maaaring kumain ng maraming prutas hangga't gusto nila.
Ang mga prutas ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng carbohydrates. Malinaw, ito ang kanilang nilalaman na dapat isama ng isang diabetic sa kanyang pang-araw-araw na diyeta. Kaya, hindi ka makakain ng prutas sa anumang dami. Mas mainam na piliin ang mga varieties na naglalaman ng pinakamababang halaga ng carbohydrates at mayaman sa hibla, na mahalaga para sa panunaw.